В узбекской кухне очень распространена варка на пару. Для этой цели употребляют медные или алюминиевые многоярусные сосуды с решетками. Чай, как церемония, является одной из самых прекрасных восточных традиций. Зеленый чай является напитком гостеприимства. Черный - предпочитают в Ташкенте. Оба вида чая иногда подаются с молоком, чаще с сахаром. Обряд чаепития в узбекской кухне так же включает в себя употребление таких блюд, как самса, лепёшки, халва и всевозможные жареные и печеные продукты, а также прекрасные восточные сладости. Ресторан в Подольске - это вполне распространённое явление, но каждый ли ресторан готов предложить вам такие условия, как у нас? Ознакомьтесь с нашим Посмотрите галерею наших Почитайте о наших И тогда в выборе у вас не будет сомнений, только кафе - ресторан "Бархан"! Наш ресторан - кафе «Бархан» не только угостит вас прекрасными блюдами узбекской и европейской кухни, но и подарит вам праздник для души, потому как у нас вы можете не только вкусно покушать, но и заказать кальян, полюбоваться настоящим восточным танцем, послушать прекрасную живую музыку и окунуться в большой и загадочный мир солнечного узбекистана. Ресторан в Подольске - это хороший способ прекрасно провести время в родном городе! Также вы всегда можете заказать у нас банкет для любого мероприятия, так как в нашем кафе имеется роскошный большой зал с прекрасным видом из больших и светлых окон.
Довольно значительное место в узбекской кухне занимают супы. Первые блюда подают обычно в касах (чашах). Наиболее распространенными супами являются шурпа, мастава, атала, пиева, угра и катыкли (кисломолочные супы). Узбекские супы по консистенции гораздо более плотные, чем обычные европейские, и очень часто скорее напоминают кашицу. Эти супы достаточно жирны, наваристы, так как содержат курдючное сало или топленое масло, даже если отсутствует мясо. Что касается лука, то его закладка в супы гораздо больше, чем в европейской кухне. Специфическим является употребление и местных круп в супах - маша (мелкой среднеазиатской фасоли), джугары (сорго), а также риса, кукурузы и др. Из овощей к супам обязательно добавляют морковь, репу, тыкву. Еще одна особенность узбекской кухни - это употребление катыка и сузьмы для приготовления кисломолочных супов, что придает им совершенно особый кисловатый привкус, повышает их калорийность и усваиваемость. Хлеб в узбекской кухне заменяют лепешки, выпекаемые в тандырах (печах). Работа повара, выпекающего лепешки, - работа виртуоза - мастера своего дела. Колоколообразный тандыр обмуровывают кирпичом. Внутри разводят огонь, и после того как стенки раскалятся, приступают к выпечке. Плоский хлеб, или нон (лепёшка) подаётся с чаем, не говоря уже об отдельно взятом блюде. Некоторые виды лепёшек готовятся с луком или мясом, запечённым в тесте, другие посыпаются семенами сезама или калонджи.
Узбекские блюда не являются особо острыми на вкус, хотя конечно пикантны. Наиболее популярны травы - петрушка (свежий кориандр), сельдерей, укроп и райхон (базилик). Некоторые специи, используемые в приготовлении: черный тмин, барбарис, кориандр, красный и черный перец, семена кунжута (сезама). Другие приправы включают винный уксус, отдельно добавляемый к салатам, кисломолочным продуктам и маринадам. Плов (узбекская версия "пилав") является ведущим блюдом узбекской кухни. Узбекские мужчины гордятся своим умением готовить самый уникальный и роскошный плов. Ошпаз, или шеф-повар, часто готовит плов на открытом огне, в отдельном казане. Плов состоит, главным образом, из жареного мяса, лука, моркови и риса; с добавлением изюма, барбариса, гороха "нохат" и (или) фруктов. Наиболее употребляемое мясо - баранина. Баранов ценят не только за их мясо и курдюк (источник жира для кулинарии), но также и за их шерсть. Говядина и конина также употребляются в еду в существенных количествах. Особенностью приготовления мясных блюд является то, что мясо от костей не отделяется. И в супах, и во вторых блюдах оно варится и обжаривается вместе с костью. Большинство таких блюд состоит из одного мясного компонента и лишено всякого гарнира, не считая лука. Очень распространены в узбекской кухни комбинации из мяса и отварного теста. Самыми популярными здесь являются манты (мучные изделия типа крупных пельменей), манпар (вид лапши, приготовляемой с мясом), лагман (лапша).
В живописном уголке города Подольска на краю холма располагается прекрасное кафе узбекской и европейской кухни «Бархан». Уютная атмосфера, прекрасное обслуживание, большой спектр услуг, а главное – фантастически вкусные блюда, - всё это не сможет оставить вас равнодушными. Кафе - Ресторан в Подольске "Бархан" рад приветствовать своих посетителей! В нашем кафе работают лучшие повара из самого Узбекистана, победители международных конкурсов, абсолютные лидеры своего дела. Оформление нашего кафе «Бархан» соответствует лучшим традициям культуры Узбекистана. Даже многие продукты доставляются напрямую из этой прекрасной солнечной страны, так как некоторые блюда невозможно создавать без оригинальных овощей и фруктов, растущих только на территории Узбекистана. Немного окунёмся в историю узбекской кухни: Территорию современного Узбекистана в прошлом населяли многие народности. В течение длительного времени их кулинарные обычаи наслаивались и откладывались. Так образовалась современная узбекская кухня, по которой можно судить обо всей среднеазиатской кухне. Ресторан в Подольске «Бархан» поможет Вам окунуться в сказочный, красочный и очень вкусный мир Узбекистана.
Ресторан в Подольске "Бархан"
Ресторан в Подольске
